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DIY-Nerd | BLOG

Kategorie: einmachen

Getrocknete Tomaten

Das Glas mit getrockneten Tomaten öffnen. Einmal Riechen. Und der Sommer ist zurück.
Mein Lieblingsrezept mit getrockneten Tomaten ist Tomatenbutter: ein paar getrocknete Tomaten ganz klein schneiden, in etwas flüssiger Butter einweichen. Dann die weitere Butter dazugeben und mit Salz und Basilikum-Pesto würzen. Dazu frisch gebackene Thymian-Brötchen…

Getrocknete Tomaten

Rote, gelbe und schwarz-rote Tomaten. Halbieren, Kerne und Saft entfernen. Etwas salzen. Für 12 Stunden in den Dörrautomaten. Oder in den Backofen, bei leicht geöffneter Tür.

Getrocknete-Tomate-Handmade-Kultur

Das Rezept für getrocknete Tomaten und weitere leckere Tomatenrezepte gibt es in der aktuellen Handmade Kultur.

Verlinkt bei Creadienstag und HandmadeOnTuesday

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Konservierte Gartenfreude

Frische Kräuter & Sommer gehören für mich zusammen. Diese Sommer-Sonnen-Gartenfreude habe ich mir heute ins Glas gepackt:

  • Basilikum-Pesto vom rot-grünen Basilikum, der Klassiker zu Nudeln, aber auch im Salat lecker
  • Schnittlauch-Pesto, bringt zu jeder Jahreszeit den Sommer in die Salatsoße
  • Zitronenmelissen-Sirup, mit Limettensaft und Mineralwasser und/oder Sekt ein Sommergenuß
Basilikum-Pesto, Schnittlauch-Pesto, Zitronenmelissen-Sirup ... mit Rezepten

Basilikum-Pesto, Schnittlauch-Pesto, Zitronenmelissen-Sirup … mit Rezepten

 

Schnittlauch-Pesto mit Rezept

Mit Rezept – Schnittlauch-Pesto – bringt den Sommer in die Salatsoße

Schnittlauch pflücken (so viel wie in meine Hand gepasst hat), grob vorschneiden, ab in den Mixer, 50 g gesalzene Erdnüsse (oder Pinienkerne oder Mandeln) und etwas Olivenöl dazu geben. Mixer an. Je nach Konsistenz Olivenöl (bei mir waren es etwa 150 ml), etwas Salz und 50 g Pecorino hinzugeben. Ab ins Glas, etwas Olivenöl dazugeben, so dass das Pesto bedeckt ist.

Ein Teelöffel Schnittlauch-Pesto in die Salatsoße geben… und der Sommer ist zurück!
Wenn Ihr darauf achtet, dass das Pesto immer von Olivenöl bedecket ist, hält es bis zu einem Jahr im Kühlschrank.

Basilikum-Pesto mit Rezept

Der Klassiker – Basilikum-Pesto – mit Rezept

Siehe Schnittlauch-Pesto… ersetze Schnittlauch durch Basilikum.

Zitronenmelissen-Sirup mit Rezept

Zitronenmelissen-Sirup – mit Rezept

Für 3 Liter: in eine große Schüssel (> 4 Liter, mit Deckel) Zitronenmelisse geben, 8 Päckchen Zitronensäure zur Zitronenmelisse geben, 2 kg Zucker in 1,5 Liter kochendem Wasser auflösen und damit die Zitronenmelisse aufgießen. Deckel zu. 3 Tage warten. Durch ein Tuch in einen Topf gießen. Aufkochen. In Flaschen abfüllen.

Verlinkt bei RUMS.

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